TORTA AL CIOCCOLATO SENZA BURRO. LA PRIMA RICETTA CON LA FOTO!!!!

INGREDIENTI

• 300 GR FARINA
• 60 GR CACAO AMARO IN POLVERE
• 250 GR LATTE
• 300 GR ZUCCHERO
• 1 BUSTINA DI LIEVITO
• 3 UOVA
• SAMBUCA UN BICCHIERINO

PER PREPARARE QUESTO DOLCE HO INIZIATO A MESCOLARE CON LE FRUSTE ELETTRICHE  LE UOVA CON LO ZUCCHERO, QUANDO TUTTO INIZIAVA A DIVENTARE BELLO SPUMOSO, HO AGGIUNTO LA FARINA, IL CACAO,

IL LIEVITO E PER ULTIMO IL LATTE E LA SAMBUCA. HO LAVORATO BENE TUTTO PER QUALCHE MINUTO E POI DOPO AVER MESSO IL COMPOSTO OTTENUTO IN UNA TEGLIA PRECEDENTEMENTE IMBURRATA E INFARINATA, HO INFORNATO NEL FORNO GIA' CALDO A 180 GRADI PER CIRCA 40 MINUTI.
PER CHI AMA PARTICOLARMENTE IL CACAO  PUO' AGGIUNGERE ANCHE DELLE GOCCE DI CIOCCOLATA ALL'INTERNO DELL'IMPASTO PRIMA DI INFORNARE.

RAGU' DI MARE CON I CROSTINI

INGREDIENTI

• 3 ETTI DI TOTANI
• 1 BUSTINA DI VONGOLE CONGELATE
• 1 CIPOLLA PICCOLA
• 1 CAROTA
• PEPERONCINO
• OLIO EXTRAVARGINE
• VINO MEZZO BICCHIERE
• PREZZEMOLO
• 1 BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO
• 1 DADO DI PESCE

PRENDO I TOTANI,LA CAROTA,LA CIPOLLA,IL PREZZEMOLO E LI TRITO NEL MIXER
E POI LI METTO A SOFFRIGGERE IN PENTOLA CON UN POCHINO DI OLIO E UN PEZZETTINO DI PEPERONCINO.
DOPO POCO CHE SOFFRIGGE IL TUTTO, BAGNO CON IL VINO E LASCIO EVAPORARE; A QUESTO PUNTO AGGIUNGO LA PASSATA DI POMODORO E IL DADO  E LASCIO CUOCERE FINO A CHE IL SUGO SARA' BEN RITIRATO.
A PARTE PREPARO DEI CROSTINI CON IL PANE E POI CI METTO IL  RAGU' SOPRA.
QUESTA RICETTA E' DAVVERO MOLTO BUONA E CI VUOLE VERAMENTE  POCO A PREPARARLA, IN PIU' SE SI USANO  LE VONGOLE FRESCHE LO SI PUO' PREPARARE IN ANTICIPO E CONGELARE COSI' DA AVERLO PRONTO PER RISPARMIARE UN PO' DI TEMPO IN CUCINA!

CUP- CAKE ALLA CANNELLA

INGREDIENTI

• 250 GR FARINA
• 200 GR ZUCCHERO
• 115 GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
• MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
• MEZZO CUCCHIAINO DI SALE
• 2 UOVA GRANDI

• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 125 ML DI LATTE
• 2 CUCCHIAI DI POLVERE DI CANNELLA

LA GLASSA CHE FACCIO IO E' DIVERSA DAI CUP-CAKE ORIGINALI PERCHE' A ME NON PIACE LA CREMA FROSTING E QUINDI IO LI GLASSO SEMPLICEMENTE CON DELLO ZUCCHERO A VELO MESCOLATO CON UN POCHINO DI ACQUA E IN QUESTO CASO AGGIUNGO ANCHE UN PO' DI CANNELLA.

MESCOLO IL BURRO CON LA FARINA, IL LIEVITO,LO ZUCCHERO E IL SALE E POI CI VERSO IN TRE RIPRESE LE UOVA CHE HO NEL FRATTEMPO SBATTUTO CON IL LATTE.
PER ULTIMO AGGIUNGO LA VANILLINA E LA CANNELLA E CONTINUO A MESCOLARE PER QUALCHE ALTRO MINUTO.
A QUESTO PUNTO L'IMPASTO E' PRONTO E LO METTO NEI PIROTTINI CHE CUOCERO' IN FORNO PRERISCALDATO A 160 GRADI PER 17-20 MINUTI.
PRIMA DI SFORNARLI COMUNQUE FARE LA PROVA CON LO STECCHINO O MEGLIO BISOGNA INFILARE AL CENTRO DEL CUP-CAKE LO STECCHINO E SE ESCE PULITO VUOL DIRE CHE IL COMPOSTO E' COTTO E VA TOLTO DAL FORNO.

QUANDO I CUP-CAKE SI SARANNO UN PO' RAFFREDDATI  LI GLASSO A MIO PIACERE E LI DECORO PER RENDERLI UN PO' PIU' CARINI E COSI' SONO PRONTI PER ESSERE MANGIATI.

VARIANTE DI TORTA SALATA CON IL RISO

NON RICORDO IL NOME PRECISO DI QUESTA RICETTA CHE MI E' STATA INSEGNATA ,COMUNQUE RICORDO ESATTAMENTE LA BONTA' DI QUESTA RICETTINA CHE DOPO AVERLA ASSAGGIATA  RIFARETE SICURAMENTE!

INGREDIENTI

• UNA CONFEZIONE DI PASTA BRISE'
• RISO CIRCA 300GR
• UN MAZZETTO DI BIETOLA NON TROPPO PICCOLO
• 2 SALSICCE
• PARMIGIANO 100GR
• SALE UN PIZZICO
• 2 UOVA MEDIE

LA PRIMA COSA CHE FACCIO E' LESSARE IL RISO IN ACQUA SALATA E POI QUANDO E' PRONTO LO SCOLO E LO  LASCIO DA PARTE.
NEL FRATTEMPO METTO IN UN'ALTRA PENTOLA A LESSARE ANCHE LA BIETOLA E QUANDO E' COTTA E SCOLATA, INIZIO A STRIZZARLA MOLTO BENE PER LEVARE PIU' ACQUA POSSIBILE.
PRENDO UNA PADELLA E INTANTO METTO  A CUOCERE LA SALSICCIA( ALLA QUALE HO TOLTO LA PELLE) CON UN POCHINO DI OLIO; APPENA E' BELLA ROSOLATA AGGIUNGO LA BIETOLA( CHE NEL FRATTEMPO HO STRIZZATO BENE E TRITATO) E POI IL RISO.
LASCIO RAFFREDDARE UN PO' IL COMPOSTO E POI AGGIUNGO ANCHE IL RISO , IL PARMIGIANO, LE UOVA E UN PIZZICO DI SALE.
ADESSO CHE TUTTO E' PRONTO STENDO LA PASTA BRISE'  O LA SFOGLIA SU UNA TEGLIA DA FORNO LASCIANDOCI ANCHE LA CARTA DA FORNO E, CI VERSO SOPRA IL PREPARATO.
 RIFINISCO LA TORTA  E LA METTO A CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 200 GRADI CONTROLLANDO LA COTTURA.

A ME PIACE NON FARLA TROPPO ALTA QUESTA TORTA PERCHE' MI SEMBRA PIU' BUONA PERO'  NON E' MOLTO IMPORTANTE SEGUIRE QUESTO MIO CONSIGLIO PERCHE' COMUNQUE E' L'IMPASTO CHE DA IL GUSTO.

TORTA SALATA ESTIVA

INGREDIENTI

• 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA O PASTA BRISE'
• POMODORINI CILIEGIA
• MELANZANE GRIGLIATE
• BASILICO
• MOZZARELLA
• SALE
•  OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
• FINOCCHIETTO SELVATICO

LA PRIMA COSA CHE FACCIO E' QUELLA DI GRIGLIARE LE MELANZANE.
DOPO DI CHE  LE TAGLIO A PEZZETTI E LE METTO IN UNA INSALATIERA DOVE AGGIUNGO ANCHE I POMODORINI TAGLIATI A META', IL BASILICO SPEZZETTATO,LA MOZZARELLA TRITATA,SALE, OLIO E PER ULTIMO IL FINOCCHIETTO SELVATICO.
MESCOLO TUTTO PER BENE E LO VERSO IN UNA TEGLIA CHE HO RICOPERTO CON LA SFOGLIA, AGGIUSTO I BORDI DELLA PASTA SFOGLIA E METTO IN FORNO PRERISCALDATO A 200 GRADI CONTROLLANDO LA COTTURA.

QUATTRO INGREDIENTI PER UNA BUONISSIMA TORTINA SALATA

INGREDIENTI

• 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
• 80 GR DI PROSCIUTTO COTTO
• 1 CONFEZIONE DI OLIVE VERDI
• 1 CONFEZIONE DI CERTOSINO O  STRACCHINO

LA PREPARAZIONE E' DAVVERO SEMPLICE E VELOCE, MA VI ASSICURO CHE MANGIATA TIEPIDA E' DAVVERO MOLTO BUONA.
PER PRIMA COSA PASSO IL MATTARELLO SULLA SFOGLIA PER RENDERLA ANCORA PIU' SOTTILE, POI LA POSIZIONO SU DI UNA TEGLIA LASCIANDOCI ANCHE LA CARTA DA FORNO. A QUESTO PUNTO INIZIO A METTERE GLI INGREDIENTI SOLO  DA UN LATO DEL RETTANGOLO  PERCHE' POI PIEGO L'ALTRO LATO PER SIGILLARE LA TORTA.
DOPO AVERLA CHIUSA BENE DA TUTTE LE PARTI LA METTO A CUOCERE IN FORNO(PRERISCALDATO) A 200 GRADI CONTROLLANDO LA COTTURA.